Brisket

Wie een brisket op de bbq gaat bereiden moet in ieder geval ruim de tijd hiervoor nemen. Doordat runderen geen sleutelbeen hebben rust er veel gewicht op het vlees, in dit geval de runderborst. De beste bereidingsmethode voor de bbq staat bekend als ‘low and slow’. Oftewel een bereiding van de Brisket waarbij het een langere tijd op lage temperatuur op de bbq ligt. De exacte tijd hangt af van jouw type bbq / smoker en hoe goed je de bbq op temperatuur kan houden.